中餐厅一
广州文和友终撤场。广州文和友的租约已于1月底提前结束。该项目位于广州太古汇裙楼汇坊。2月18日，广州太古汇方面表示，随着市场环境的变化，他们一直在审视和研究汇坊的商业模式升级方向。目前，汇坊的各租户计划于近期结束营业，之后项目将进入深度规划设计及改造阶段。
这家投资据传达到2亿元的超级文和友在试营业期间曾风光无限，单日取号高峰超过了2000个。然而，五年后，这个尝试“折叠广州”的项目还是走到了终点。大众点评显示，广州文和友已经暂停营业。
关于广州文和友撤店的消息早已流传。2024年7月5日，广州市规划和自然资源局官网发布的批前公示显示，堡泉（广州）物业管理有限公司拟对天河区天河东路75号（天河区汇坊）的24小时行人过街天桥、城市公共通廊及外立面进行改造。根据拟调整方案的效果示意图，改造完成后广州文和友将不见踪影。三个月后，该建筑的改造申请进入了批后公示阶段，这意味着广州文和友已经获得了建设工程规划类许可证，有望正式进入动工阶段。
太古汇方面表示，改造完成后，汇坊将以焕然一新的姿态重新亮相，成为广州太古汇的重要延伸，致力于打造一个更具吸引力和竞争力的商业空间，为消费者带来丰富多元的消费体验。
文和友一直试图走出长沙，证明模式的可复制性，在2020年和2021年分别在广州和深圳开设了分店。2021年2月和6月先后完成两轮融资后，超级文和友改名为城市文和友，并立下了在全国多个高线家文和友的野心。文和友的愿景不仅限于餐饮公司，而是立志成为一家文化公司，做餐饮界的迪士尼。
然而，自走出长沙来到广州、深圳开店之后，文和友很快遭遇了水土不服。广深两店都被质疑客流量下滑且不时有商户退出。因此，文和友对其业态进行了多番调整。尽管如此，深圳文和友后期引入的“笨罗卜浏阳菜馆”仍大排长龙，但整个场子内仅有这一家餐馆红火。
文和友CEO冯彬承认，在既有成功的元素和本地文化之间找到平衡是他们面临的最大挑战。尤其在广州，想做当地文化的同时又舍不得丢掉湘菜，这是他们最大的反思和挑战。
更为关键的是，文和友主打的大店模式在当下显得过于笨重。文宾曾表示，文和友的选址需与爱马仕等世界一流品牌比肩而立，门店还必须占据商场一楼的铺位。为了成为餐饮界的迪士尼，文和友拥有庞大的体量，这导致选址难且租金高昂。以长沙海信广场的文和友为例，面积超过5000平方米的门店年租金达300万元。由此可以推算，面积达2万平米的深圳文和友租金不菲。
从商业模式本质而言，文和友与美食广场没有太多差别，其变现手段包括通过店铺收益分成或收取一定的租金和物业费。在长沙，文和友凭借旅游城市定位、当地特色菜加持以及熟悉本地市场的团队获得源源不断的人流。今年春节期间，长沙文和友线上排号小程序每天排号超过一万号，接待来自全国各地的客人超过35万人次。
当文和友失去地域性标签时，事情变得难以控制。但它仍决定再试水一把。1月25日，文和友在山西太原开设了首店“钟楼街1990”。延续了一贯的怀旧风格，这个总建筑面积达6966平方米的太原文和友复刻了老太原柳巷、钟楼街、副食品市场等90年代经典生活场景，也用霓虹灯牌、老式录音机、复古街机游戏等进行装饰。
太原文和友有四层楼，一楼是小吃街，售卖炸鸡、饮品、糕点等；二楼除了小吃还设置了游戏厅、婚姻登记处、台球厅等打卡拍照设施；三楼、四楼的餐厅则以湘菜正餐为主。楼内引入了全国各地特色小吃近百种，以湖南菜和小龙虾为主打，食材与长沙文和友使用同一供应链。
显然，文和友尚未放弃用复古餐厅收割“初老人群”情怀的路线，但如何长久地征服食客的胃口并在不同城市运营如此之大的餐厅，仍是它的最大挑战。
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