中餐厅一
近日,花小小新疆炒米粉与美团达成深度合作,共同推进“明厨亮灶”示范工程的落地。该项目致力于打破厨房与顾客之间的壁垒,通过在门店后厨部署高清直播设备,消费者在美团外卖平台下单前后,只需动动手指,就能实时观看“小锅现炒”的全过程,真切感受花小小“料足味好”的产品力,吃得明白、放心,大幅提升用餐体验与满意度。
截至目前,花小小门店摄像头的安装率已达到99.2%,4月底前将实现全面覆盖。
花小小新疆炒米粉作为美团“明厨亮灶”工程的优选合作方,针对新、老门店展开了针对性的优化升级与店型的标准化设计。根据老店的店型特点,花小小在门店厨房操作区增设高清摄像头,实现米粉从食材预处理到小锅现炒、装盒打包的全流程监控,将制作过程毫无保留地展示给消费者,让每一位食客都化身为食品安全监督员。同时,结合老店店型逐步展开空间优化,基于明厨亮灶标准展开升级迭代。
新店建设上,从门店装修图纸规划开始就采用“明厨亮灶”的空间设计理念,打通厨房与就餐区的传统分区概念,让线上线下的消费者都能够直观地感受到“小锅现炒”的烟火气息。
“明厨亮灶”的透明化机制,能够有效打破传统餐饮的封闭性,通过透明化流程让餐饮店与消费者之间建立信任。“对于品牌方来讲,也借助明厨亮灶的过程,让大家切身地了解我们。通过跟消费者共治、跟平台共同监督的方式,推动了所有的餐饮经营者更好地、更安全地、更规范地去经营我们的产品,这有非常好的促进作用”花小小新疆炒米粉创始人赵刚表示。
自品牌创始之初,花小小新疆炒米粉始终致力于为消费者提供绿色、健康、美味的餐品。花小小坚信,只有安全、高品质的食材才能制作出好产品。一方面,花小小在新疆博湖辣椒种植基地全面保障优质原料的培育,并与国内顶级合作伙伴产品佳士博完成从原料到酱料的深加工。另一方面,携手蜀海、华鼎等平台构建起数字化、系统化的供应链体系,在“全国随心送”的配送能力基础上,确保食材直供、及时到店,从源头保障食品安全与品质。
与此同时,品牌也作为行业代表,多次被邀参与国家级及行业标准联合起草与推介,内容涵盖:外卖行业发展、运营标准、工具应用、设备标准、人员从业标准等6个国家及行业标准。
其中,2024年2月,四有青年(花小小品牌)作为行业代表,与中国饭店协会、中国标准化研究院、浙江大学、美团等机构联合起草—GB/T 43285 -2023 中华人民共和国国家标准《绿色外卖管理规范》,倡导绿色外卖理念,推行外卖产业的规范化发展。同年11月,花小小荣膺《2024年度绿色外卖案例集》十优案例,成为引领餐饮外卖行业绿色发展的标杆企业。
对品质的严苛管理让花小小持续获得市场和行业的认可。据四次方数据平台以及窄门餐眼数据统计,花小小全球门店目前已突破2500家,招牌产品招牌鸡肉炒米粉年销量达到4000万碗。
近年来,花小小新疆炒米粉也获得行业的多项褒奖。荣膺2025中国餐饮加盟品牌TOP100、2025年度米粉十大品牌、2024年全球餐饮连锁TOP100、2024胡润中国餐饮品牌TOP100等数十项荣誉,足以印证花小小品牌的硬实力。
未来,花小小将继续秉持初心,持续提升产品品质和服务水平,为更多消费者提供更加安心、优质的用餐体验,同时也为餐饮行业食品安全透明化树立新的标杆。
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