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从重庆市市场监管局获悉，重庆市《无堂食外卖经营服务规范》(以下简称《规范》)团体标准于7月1日起全面实施，该标准系全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。
从重庆市市场监管局获悉，重庆市《无堂食外卖经营服务规范》(以下简称《规范》)团体标准于7月1日起全面实施，该标准系全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。
当前无堂食外卖呈现出迅猛增长态势，但由于经营者主体责任和相关标准的缺失，部分商家存在服务质量参差不齐、食品安全难以保障等问题。此次发布的《规范》从准入门槛、场所要求、加工制作、包装配送等六大环节构建起全链条监管体系，填补了行业标准的空白。
无堂食外卖，主要是指通过网络平台方式接受订单，不具备提供现场就餐服务条件，将食品配送至消费者指定地点的餐饮经营模式。
另据消息，7月1日，美团宣布正式推出“浣熊食堂”，旨在构建餐饮外卖行业的食品安全基础设施，增强消费者和商家之间的食品安全互信。“浣熊食堂”基于线下集中式外卖厨房，遵循“全程可视可追溯”的运营原则，覆盖餐饮全链条，与商家合作保障食品安全。美团计划未来三年在全国范围内投资建设1200家“浣熊食堂”，助力上万家餐饮商家实现品质升级，打造餐饮外卖的食品安全基础设施。
据悉，自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入。
据中研产业研究院《2025-2030年中国餐饮外卖行业全景研究与发展趋势预测报告》分析：
在互联网技术飞速发展的时代，餐饮外卖行业经历了前所未有的繁荣。据统计，近年来外卖市场规模持续增长。中国饭店协会数据显示，2023年我国餐饮外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入的比重升至22.6%，外卖等线上营销模式已经成为餐饮企业重要的盈利渠道。
餐饮外卖行业是以互联网技术为支撑，通过线上平台连接消费者与餐饮商家，依托即时物流配送体系完成餐品从制作到交付的闭环服务行业。其核心是打破传统餐饮的时空限制，将堂食场景延伸至家庭、办公场所等多元空间，形成“线上点单—商家接单—骑手配送—用户收货”的完整链条。
从产业链看，行业参与者包括平台方(如美团、饿了么)、餐饮商家(连锁品牌、中小餐饮店、中央厨房)、配送服务商(骑手团队、第三方物流)、技术支持方(大数据、云计算、智能调度系统)及消费者。商业模式上，平台通过佣金抽成、广告推广、会员订阅等方式盈利，商家借助外卖扩大客群覆盖，消费者则享受便捷性与多样化选择。
本质上，外卖行业是“餐饮+互联网+物流”的深度融合，重构了传统餐饮业的经营逻辑，成为现代城市生活不可或缺的基础设施。
中国餐饮外卖行业已从早期的野蛮生长阶段迈入精细化、生态化的存量博弈时代。随着移动互联网的深度渗透和消费习惯的变革，外卖从单纯的餐饮配送延伸至全品类即时零售，成为连接商家与消费者的核心基础设施。行业在高速扩张后，竞争焦点从流量争夺转向生态链整合与技术赋能，平台、商家与消费者的关系持续重构。与此同时，政策监管逐步完善，在保障劳动者权益、食品安全及市场公平性方面形成常态化约束，推动行业向规范化、可持续方向演进。企业需在效率提升、用户体验、社会责任之间找到平衡点，而政策引导与技术创新将成为行业可持续发展的关键杠杆。预计到2030年，中国外卖市场规模将突破2.5万亿元，成为全球数字化餐饮服务的标杆市场。
未来行业将呈现三重基调：其一，技术驱动效率革命，算法与智能硬件重构产业链成本模型;其二，合规成本内生化，政策红线要求平台平衡商业利益与社会责任;其三，增量与存量并重，下沉市场与国际化为新引擎，存量用户需通过品质升级激活价值。行业的终极竞争力，取决于能否在政策框架下，以技术创新打通“需求-生产-履约”闭环，实现商家、消费者、骑手与平台的共生共赢。
想要了解更多餐饮外卖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2025-2030年中国餐饮外卖行业全景研究与发展趋势预测报告》。
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