中餐厅一
第1页共9页 2024 年餐饮工作计划书例文 一、酒店餐饮部现状 餐饮部管理部门：餐厅部、厨务部 餐饮部人员：____人 餐饮部：餐厅服务员____人，餐饮经理 1 人 厨务部：____人 管理架构图： 经营面积：2860 平米（二、三楼 1400 平米，一楼 1460 平米）经营布局：____个包间，____个宴会厅，____个多功能厅，____个会议室运作方式：包厨制（营业额的____%） ____年营业额：____万元 ____年营业额：估计：____万元，较上年增长____% 经营现状： 1、服务质量有待提高 （1）服务员服务标准不规范，无迎客，无指引，无礼貌语 （2）与客人吵架 （3）宴席时服务员人数不够 （4）服务水平不专业，员工无积极性 2、菜品质量需要提升 （1...
第1页共9页 2024 年餐饮工作计划书例文 一、酒店餐饮部现状 餐饮部管理部门：餐厅部、厨务部 餐饮部人员：____人 餐饮部：餐厅服务员____人，餐饮经理 1 人 厨务部：____人 管理架构图： 经营面积：2860 平米（二、三楼 1400 平米，一楼 1460 平米）经营布局：____个包间，____个宴会厅，____个多功能厅，____个会议室运作方式：包厨制（营业额的____%） ____年营业额：____万元 ____年营业额：估计：____万元，较上年增长____% 经营现状： 1、服务质量有待提高 （1）服务员服务标准不规范，无迎客，无指引，无礼貌语 （2）与客人吵架 （3）宴席时服务员人数不够 （4）服务水平不专业，员工无积极性 2、菜品质量需要提升 （1）菜品质量不稳定，时冷时热，时咸时淡 （2）菜品创新能力差 （3）没有看相 （4）口碑差
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