中餐厅一
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2024如何开一家赚钱的餐饮店？此方案可有效杜绝内卷，谁用谁爽！ #餐饮品牌设计 #餐饮创业 #餐饮行业 #餐饮 #营销 #开店经验 #营销思维 #餐饮店
按照这道方案，二零二四干线衣你必火，什么内卷，什么价格战，通通不存在你横扫，而且呢，未来三年，这道方案百分之百管用。好了，长话短说，首先呢，我们对餐饮近些年的发展历程做一个走势的分析， 知己知彼，方能百战百胜。在你的第一个阶段，二十年前，那个时候的餐饮非常好干，不挑你的口味，不挑你的服务，也不挑你的价格，只要你能找到一个相对不错的位置， 你就有很好的生意。为什么？因为那个时候的餐饮叫增量市场，市场的需求量极大，说的再简单一点，干买卖的人太少了。 发展的第二个阶段就是十年前，大概在一三年左右，那个时候也正是外卖兴起的时候，也是在一三年，外卖开始摆摊大战，那个时候餐饮就有了一定的难度系数，那个 叫什么叫存量市场，就有了一定的竞争的趋势。但是那个时候的餐饮，我们可以通过一系列的营销活动，或者是储值活动，或者等商业模式的一系列营销策划，往往也能做的很不错。 餐饮的第三个阶段就是现在，现在的餐饮叫什么叫过量市场，市场呢，是供大于求，竞争异常的激烈，所以导致很多的商家生意不好，没有办法的时候，就开始拼上价格战了，愈演愈烈，各种招式，各种营销，五花八门，但最后也不济于事。 为什么呢？因为时代不同了，十年前你的服务很一般，你的口味一般，你也不专业，但是你可以通过一系列营销去搞这个事，现在呢，现在搞不了。为什么呀？什么样的营销，什么样的活动消费者没经历过，所以你再想用十年前的招数来搞定 定现在的消费者，那是几乎不可能的，因为该经历的都已经经历过了。商业啊，就是逆水行舟，不进则退。好了，咱们直接上干货。第一个点叫后厨明档化。明档厨房的好处有三点，第一，整体的美观度上升了。第二，厨房的通透性提高了， 增强了消费双方的信任。第二，厨师表演话举个例子，假如说你是开火锅店的， 那么传统的时候，顾客需要面条，我们需要到后厨去把面条端上来放到顾客面前。那么现在我们需要怎么做？ 我们需要专门雇一个面案师傅，让面案师傅从后厨走向前庭，到顾客的面前，现场去给你制作，现场去给你称啊！你想一想，你的这个厨师表演花会吸引多少人关注，会 吸引多少人帮你转发呀，这就是最好的广告。第三，食材展示化。不管你是牛肉、羊肉还是鸡鸭鹅肉，你就记住了，所有新鲜的食材，能离顾客多近就有多近，能不用各种展柜，冷柜就不用各种柜子， 直接展示在消费者最容易目光所及的地方，让他看着放心，吃着放心。勾起他的点餐操作场景化。给大家伙举个例子， 所有去过喜家德水饺的朋友们应该都知道，你到喜家德那你会发现所有在包饺子的师傅们，他们的速度是非常非常的快，颠覆你对传统包饺子速度的一个认知啊！那么这样是不是可以加深消费者对这家店的印象啊？ 记忆点是不是一下子就出来了，既然有了卖点也就出来了。五、口味差异化口味这一块，是所有餐饮小白最容易犯错的一个地方。 很多的餐饮小白认为，现在的餐饮，只要你的口味不差，只要你的口味还可以，一般就可以开店了。每期明月，他看到好多好多这样一家的店，然后生意也都很好。这是最错误的一个思维认知， 你看到的往往都只是一个表象。现在为什么难呢？不就是竞争对手过多导致的同质化顾客被分流吗？ 而口味是最好形成差异的一个点呢，所以你的口味一定要有独到之处，要求就是两点，第一，人无，我有，你们家没有的，我们家有，你想吃只能来我们家店。第二，人有，我也有，但是我 比你做的更好，叫什么叫人有我优。第六，摆盘精细化摆盘太关键了，你们想一想，兄弟们，好花还需烈服呢？人为什么需要穿衣服？为什么需要穿的精精神神的呀？ 那不都是需要包装吗？那我们的菜品，你搁普通的盘子给消费者端上去，可能你只能卖二十八，你用一个非常精致的七米端上去，可能你就能卖三十八，甚至四十多。 我再给你举个例子，现在很多的店都弄一些免费的酸梅汤，都是免费的，商家也挣不着钱，然后消费者呢，都已经疲惫了，审美疲劳，就这种东西都是免费的，也没有什么好喝的。 但是如果你把这个酸梅汤换成一个高大上的容器呢？里面加上玫瑰花瓣，柠檬、薄荷、冰块等等等等一系列的 五颜六色的，然后你弄一个高大上的器皿，你看看，你可以卖十八，你也可以卖二十八，光提升了你的利润，消费者更愿意接受了。所以啊，很多时候你们的店你觉得很是良心价，你用最好的食材，但是顾客却不认可，其实问题往往就出现在这，因为不够。 第七，服务身心化。给大家伙举个例子，我们传统的时候，当顾客呼叫服务员的时候，服务员来碗米饭，来瓶啤酒，好嘞，你把米饭，把啤酒给顾客端上来了，但是这个只能解决顾客的一个身体上免除劳动， 就是说你也只能让他身体上不用遭罪了，不用受累了，给他进行了一个基础性的一个机械服务，但你没有办法让他身心愉悦啊，所以现在的餐饮一定 不能让顾客光身体舒服，一定让他身心愉悦。运营标准化。我们很多的老板在生意不好的时候，哎呀，店长啊，你把这个前厅好好弄着， 然后这个找了一个厨师，厨师啊，你去把后厨啊，好好这个出品这块把控把控啊，我们现在生意不太好，这绝对是一个失败的老板，为什么呀？真正牛叉的老板一定不会把希望寄托在员工身上， 他一定是拥有一套非常完善的标准化，让所有的员工按照这套标准去执行， 否则仁者见仁，智者见智，他说这么改，他说这么整，你这个店彻底乱套了。第九，口碑传播化。在餐饮行业当中，要说成本最低的获客的一种渠道，并可以让我们 复购源源不断的一种方法，一定是口碑传播，大家伙想一想，就是我们当地或者是你们当地啊有什么什么好吃的，比如说谁家的烧烤特别火，谁家的面条特别棒，谁家中餐的炒菜特别特别好的这种，你想一想你都是怎么去的？ 是不是首先得听别人说，听完别人说了之后，有这么一家一家店，要么别人带你去，要么别人请你，要不然过后可能你请别人，可能你自己去，总而言之就是先听别人说的。 口碑分享、传播裂变我认为是餐饮行业当中最最最重要的一件事，所以无论付出多么大的代价，必须要口碑传播化。第十，单店品牌化。很多人在一听到品牌的时候，我 往往在他的认知当中就是认为啊，只有那些大店，只有那些连锁店，或者是只有那些几家店，甚至十几家店以上，才有可能开始做品牌。记住了，餐饮的下一个风口一定是单店品牌化。 现在餐饮逐步趋向于专业化、品牌化，如果你还抱着这种试试看的这种态度，那么往往你的要求和标准都会极低，这种极低的标准有可能就是你失败的开始。 所以一家餐饮店到底是能挣大钱，还是只能赚点辛苦钱还是赔钱，完全取决于老板的要求，你的标准越高，你的成功性越高，如果你想小打小闹，那结果可能就是小打小闹。
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二零二四年的餐饮装修设计要怎么干？注意的三点第一，经营出发点，继续控制成本，能六个月回本就绝不装掉一年的费用。 第二，重软装，轻盈装。装修风格上可以选择现代风、市井风、工业风等。墙面隔断天花不要做复杂的造型，考虑楼顶裸面、喷涂快装板等，施工快，成本低，风格流行不落。 软装设计必须上店面形象，必须具备品牌连锁店气质。最后，优秀的出品才是一个店的灵魂，打磨好口碑是一个店能活着并能连锁裂变的根本所在。
年度计划不知如何下手，到底怎么写也不知道，你这样会导致所有的员工不知道明年的方向和怎么干。 那这个事实际上也不怨你，因为你没有一个简单而强大的年度规划的一个工具。那么今天我就教你一个 华为、欧莱雅、可口可乐、保洁等世界五百强企业都在用的年度规划的神器啊。这个神器的名字叫木木侧横行啊，一共五大要素， 后面三个要素最为重要啊。这期的视频确实稍微有点烧脑啊，建议点赞收藏后反复观看几遍，并转发到自己企业的高管群里，用这个工具来检查和写字，以 部门和门店的年度规划。这个工具是从德鲁克提出的目标管理理念中演变产生的，他也被誉为神奇，因为真的足够简单，一共就五个 大要素，第一个是目的，第二个是目标，第三个是策略，第四个是衡量，第五个是具体行动。接下来一一来讲。首先讲目的，目的是一种文字性的描述，他主要要回答两个问题，第一个，我们的企业为客户创造什么样的价值，解决客户什么样的痛点？第二个，当有一天我们成功了，我们该是什么样的样子？例如说， 为我们的顾客创造一个惊喜愉快的用餐体验，让员工更幸福。第二个目标， 用数字来描述你具体的目标是多少，明年你必须要达成的这个结果。例如说，明年营业额目标两个亿， 利润目标两千万。第三个策略就是我们选择用什么呢方法和路径来完成我们的目的目标，这是最重要的举例，通过跟抖音美食博主合作提升品牌形象，最终提升营业额，这就是一个策略。第三个是衡量，就是监测你的 策略是否实施的一个指标。例如说抖音播放量一万，转发五千，点赞五千。最后一个是具体行动，具体行动就是如果你想完成你的策略，你要干什么，就是谁在什么时间做什么。例如说营销部经理在明年二月十号之前找到五个抖音在 二十万以上的美食博主，选择两个合作。好，这五个要素就讲完了。照进你的高管，尝试用这个工具来写一写你自己企业的年度计划，关注我，创造极致顾客体验。
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新年新气象！2024咖啡店营销计划，这样操作才能火爆全年 #咖啡 #火爆 #收银系统 #私域流量
二零二四咖啡店营销计划这样做可以火爆全年，即将告别二零二三，迎来二零二四年新的一年新气象。一位守旧、不懂私域运营和营销的商家可是极易被淘汰，想更了解消费者的需求，在同行里脱颖而出，搭建属于自己的营销小程序能事半功倍哦。 第一，上半年引流跑量。在经过了年结后，消费者钱包普遍干瘪的上半年，适合用小程序推出拼团、 限时折扣、新品优惠、满减券来吸引顾客，形成惯性下单刚需，加高频、加低客单价，能为门店吸引更多的社区用户，稳定单量，不被环境影响。第二，下半年锁客回流。 经过铺垫，顾客已形成消费习惯，经济回暖，可以用小程序推出周卡、月卡、礼品卡、电子几张、会员储值赠额、赠券、积分兑换等活动来锁定顾客， n 次复购，让商家可以 快速回笼资金。第三，收集用户画像，对症下药。小程序能精准统计店内的每日数据，给出用户画像年龄段、男女比例、消费频次、产品销量排行，在按月总结对比， 根据市场需求与用户消费习惯，及时做出应对方案，抓住用户消费心理，才能赢得一席之地。如果你的店铺也需要这个多功能小程序，评论区回复要我将和你联系。
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2024餐饮布局新店，你需要知道的六个点（上）#商用炒菜机 #炒菜机 #餐饮人 #餐厅 #全自动炒菜机
你的餐厅准备好了吗#中国餐饮市场#市场规模增长#连锁餐厅发展#餐饮人 #餐饮培训@加拿大泡泡米餐吧在东莞
大家好，你知道吗？到二零二四年，中国餐饮市场将达到惊人的六点六万亿。让我们一起看看餐厅如何抓住这波趋势，以市场规模的增长，餐饮市场正变得巨大无比。 你的餐厅经营策略准备迎接更多顾客吗？二、中西餐市场细分 中餐一句占住主导，但别忘了西餐和其他品类也正在快速的增长。三、连锁餐厅发展。 连锁餐厅正在崛起，你的餐厅是否也考虑加盟或扩展？四、外卖市场增加，越来越多的人选择外卖，你的餐厅如何利用这一点增加收入？五、餐 餐饮行业投资。大量的资本正流入餐饮业，是时候考虑餐饮行业的投资或餐饮业融资了。 这些趋势将塑造二零二四年的餐饮业。你准备好迎接餐饮挑战应对了吗？记得点赞、关注、转发，谢谢观看，期待下期再见！
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