中餐厅一
去年下半年,市场上刮起了一股酒店关停的强劲风潮,这次受到波及的不是中小酒店,而是一些实力雄厚,经营数年的五星级酒店。
北京长城饭店就是其中之一,早在2023年的时候,酒店就因为经营问题发出了暂停营业的通知,直到去年都没有恢复运营。
酒店外的景象非常萧条,大门紧闭,路面落满了枯叶和灰尘,因为一些设备需要维护,透明门内还能够隐约看见几个留守的工作人员的身影。
熟知内情的人透露,酒店遇到了租金问题,因为地皮价格没谈下来,所以才导致了无法正常营业。
这就很令人疑惑,作为一家老牌的五星级酒店,在长城住宿一日的最低价格都得600元,怎么会付不起房租呢?
其实早在2023年年末,网上就出现了不少对长城饭店的批评之声,一些消费者对于酒店陈旧的设施很不满,但最让人无语的是酒店的服务水平,完全匹配不上他们高额的收费。
这些负面声音导致酒店在网上的评分越来越低,甚至跌到了3分,这一点让很多长城的老顾客深感惋惜,长城的经营历史很长。
上世纪80年代初它就已经矗立在了北京的繁华地段,是首都第一个与国际接轨的豪华酒店,经过几年的口碑铺垫,长城于1991年正式成为五星酒店。
当年的长城酒店可谓盛况空前,酒店中设有各种风格的餐厅,其中最为人称道的就是他们的旋转餐厅,酒店的餐食品类丰富,当时就汇集了能做各地菜系的顶级厨师。
当时很多人都以能入住长城酒店为荣,即使价格远高于其他酒店,房间还是供不应求,而希望进入酒店工作的人也多如过江之鲫。
在很长一段时间内,长城酒店都声名在外,正因如此还先后接待过多位外国重要领导,比如老布什,连挑剔的李嘉诚都曾入住过这里。
长城不仅接待过各种规格的宾客,还是很多大型活动的首选举办地,比如周杰伦当年的电影签约会就是在这里进行的。
业内人士分析,如今长城面临的窘境主要是尾大不掉,作为老牌酒店最大的问题就是设施老化,要重新赢得消费者好感,必须投入大量资金来个彻头彻尾的改造升级,但这样的投入太烧钱,长城在2017年的大修后就再也没动过。
随着时代发展,各种设施先进的高端酒店如雨后春笋大量涌现,长城过去的优势相形之下也荡然无存,如今的暂停营业也是百般无奈之举。
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除此之外顾客需求的多元化也是导致老牌酒店经营困难的重要原因,僵化落后的服务模式和经营理念,让这些酒店逐渐落后于市场,特别是面对新式智能化酒店,它们完全没有竞争力可言。
与经营模式配套的审美理念也出现了问题,老牌酒店的装修风格无法取悦年轻人的喜好,过去流行的一些色调、室内装潢更让年轻人不舒服,老牌酒店仅凭这一点就会被很多人淘汰。
当然行业竞争日益残酷,各种成本支出越来越大,也是导致这些酒店经营困难的重要原因,利润被无限压缩,最终积重难返只能选择破产。
说来很心酸,老牌奢侈酒店的情况很有些廉颇老矣的味道,长城酒店的遭遇不是个例,中国的酒店业可能真的要重新洗牌。
另一家以各类名酒为卖点的瑜舍酒店,也在去年6月正式关门歇业,这股酒店关停的飓风从2022年就开始刮起,此后很多酒店都纷纷挂出拍卖或停业的牌子。
除了这类正式退出市场的酒店,不少星级酒店也已经进入寒冰期,虽然还在艰难地维持运转,但再也经不起市场的任何风吹草动。
这就引发了新的问题,被拍卖、抛售的酒店的出路在哪呢?是被收购后继续经营,还是转为其他用途呢?
从理论上来说当然有两种可能性都存在,也都有各自的支持者,支持者认为,老牌酒店自有其历史资源,有很大的机会凭借过去的知名度东山再起。
只不过在具体经营方面要更加注意,要重新定位、更新理念,引进智能化服务,丰富酒店的娱乐设施等,如果资金不够还可以鼓励鼓励其他酒店加盟,共同经营一个品牌。
反对的一方则认为,老牌酒店占据有利区位,完全可以改成符合和现代经营模式的写字楼或大商场。
他们悲观地认为,如今国人的消费出现了降级现象,价格高昂的五星酒店市场远不如过去广阔,与其一棵树上吊死,不如另寻出路。
与很多老牌酒店相比,瑜舍的的年龄不算大,所以它的市场价值还非常高,具有很多转型优势。
酒店当年高价请来了日本著名设计师,为其设计了非常独特的绿色棋盘格外观,这种匠心独运的建筑恰好迎合了现代人追求极简和自然的审美。
在酒店关停前,经营者就做好了未来的规划,明确表示后期会改造成一个零售空间,酒店位于三里屯的黄金地段,即使改行未来也有很大的市场。
而且酒店变更经营用途后,其内部陈设不会做大的变动,那种扑面而来的日式风格和艺术氛围,自然就能吸引很多年轻人。
和长城酒店一样,瑜舍的落幕也存在服务方面的问题,一位顾客表示自己曾在2012年入住过酒店,但是消费体验很差劲。
一进入酒店就感受到弥漫着一种高高在上的傲慢态度,入住交付押金时,酒店只收取现金不接受刷卡,害得顾客满大街找取款机。
正因如此未来的瑜舍想要重现往日的辉煌,在服务体验上一定不能重蹈覆辙,这些高端酒店的出路在哪各有各的看法,不过就目前的情况看,很多搞实业、煤矿起家的大老板成为了收购的主力军,是否能盘活还要等时间来说明。
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消费凉一下有好处。任何事业发展,都有客观的贯性。燈红酒缘的髙消费,不可能不变。适可而止。
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